蘋(píng)果醋

20世紀(jì)50年代末，蘋(píng)果醋在美國(guó)名聲大作，因?yàn)楫?dāng)時(shí)一本著名暢銷書(shū)《民間療法：來(lái)自佛蒙特州醫(yī)生的健康指南》推薦了它。隨著“替代性醫(yī)學(xué)”（即alternative medicine，是指各種新的不同于傳統(tǒng)的西醫(yī)的醫(yī)學(xué)觀念和治療方法）逐漸熱行，還出現(xiàn)了熱銷的蘋(píng)果醋丸。

人類生產(chǎn)、食用果醋有悠久歷史，比糧食醋早很多年。10世紀(jì)時(shí)葡萄醋在法國(guó)已相當(dāng)盛行，17世紀(jì)以后歐洲各國(guó)結(jié)合各自的物產(chǎn)和飲食習(xí)慣生產(chǎn)出不同品種的果醋，各種類型的果醋產(chǎn)品已是層出不窮。果醋產(chǎn)品的商業(yè)開(kāi)發(fā)從20世紀(jì)80年代末開(kāi)始起步，隨著果醋營(yíng)養(yǎng)、保健作用的不斷挖掘和發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者已逐漸認(rèn)識(shí)并開(kāi)始接受果醋產(chǎn)品，而且已經(jīng)有了一定的市場(chǎng)。而蘋(píng)果醋因其原料豐富、用途廣泛、功效卓越，已經(jīng)成為果醋家族中的重要一員，其產(chǎn)量及所占比重正節(jié)節(jié)攀升

確實(shí)，蘋(píng)果醋很早就被視為一種民間偏方了。民間說(shuō)法中認(rèn)為，蘋(píng)果醋能治百病，有許多神奇功效，比如用來(lái)消滅頭虱、抗衰老、促進(jìn)消化、排毒等。

有研究做了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，認(rèn)為醋的這些功效在現(xiàn)代都已經(jīng)有更好的替代品了：比如作為一種消毒劑，醋可以滅頭虱，但效果肯定比不上普通清潔劑;醋可以減輕水母蜇傷的痛苦，但用熱水效果更好。