干紅棗燉湯之前要泡嗎

要根據(jù)個(gè)人的口感和營(yíng)養(yǎng)需求來決定是否需要泡。如果你想讓干紅棗更加軟糯，口感更好，那么在燉湯之前，最好將干紅棗泡一下。泡的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人的口感來決定，一般來說，泡30分鐘到1個(gè)小時(shí)左右就可以了。在泡的過程中，可以用溫水或者熱水來泡，這樣可以讓干紅棗更加容易吸收水分，變得更加軟糯。

如果你想保留干紅棗中的營(yíng)養(yǎng)成分，那么就不用泡，直接放入燉湯中就可以了。這樣可以讓干紅棗中的營(yíng)養(yǎng)成分更加完整地保留下來，不會(huì)因?yàn)榕莸臅r(shí)間過長(zhǎng)而流失。當(dāng)然，在燉湯的過程中，也需要注意火候的掌握，不要讓湯煮得太久，否則也會(huì)影響到干紅棗中的營(yíng)養(yǎng)成分。