維生素E的化學(xué)公式？

維生素E是聚異戊二烯取代的6-羥基苯駢二氫吡喃衍生物，在苯環(huán)上有一個(gè)酚羥基。早年認(rèn)為它有抗不育作用，故又名生育酚，自然界中具有維生素E活性的物質(zhì)已知有8種，根據(jù)甲基的數(shù)目和位置不同，分為α、β、γ、δ、ζ、η等生育酚，以前4種較重要，α-生育酚生理活性最高，在自然界分布最廣。維生素E多存在于麥胚油、豆油和玉米油等植物油及人造奶油、堅(jiān)果和各種谷類中。為淡黃色油狀物，在無(wú)氧條件下對(duì)熱穩(wěn)定，易溶于油脂和大多數(shù)有機(jī)溶劑，不溶于水，但對(duì)氧極為敏感，C6上的羥基極易被氧化，因而它常?？杀Ｗo(hù)高度不飽和脂肪酸、巰基化合物及維生素A等免受氧化，能消除細(xì)胞膜內(nèi)產(chǎn)生的自由基，從而保持生物膜的正常結(jié)構(gòu)功能，并且防止產(chǎn)生毒性物質(zhì)。