水果酵素和酵素梅的區(qū)別

水果酵素是泛指主要以水果為原料制作的 酵素，英文名稱 fruit enzyme，有效部分是指水果中所含的酶，專業(yè)的復合酵素，一般采用上百種水果等原料提取后復合。而市場上大多水果酵素則通常指通過將水果汁與紅糖，按一定比例混合的混合物，通過密封放置，和水果本身所帶的酶充分發(fā)酵，最終得到的褐色、粘稠液體，這種級別的水果酵素，本質上是水果汁飲料，離專業(yè)酵素的作用，相距遙遠酵素，英文名稱enzyme，是酶的舊稱。[1] 酵素是國外的叫法，而國內常稱之為酶，指具有生物催化功能的高分子物質。 酵素也叫酶，是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在于所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。它幾乎參與所有的生命活動：思考問題，運動，睡眠，呼吸，憤怒，哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酵素為中心的活動結果。酵素的催化作用催動著機體的生化反應，催動著生命現象的進行