水果洗凈,擦去表面水分.放一個檸檬的作用是為了使做出來的酵素味道更好,因為檸檬很提味.
檸檬去皮,切0.5CM厚的片
橙子也切同樣厚度的片.
消毒過的玻璃容器,底部鋪一層砂糖
再鋪一層砂糖.再一層水果.
如此反復,直到將所有的水果放進去后,最后上面鋪一層砂糖.
如此反復,直到將所有的水果放進去后,最后上面鋪一層砂糖. 最后的樣子就是這樣滴!然后蓋上蓋子.大約2個小時以后,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來.
10. 最后的樣子就是這樣滴!然后蓋上蓋子.
11.大約2個小時以后,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來.
12.大約2個小時以后,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來.
13.用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻. 此后每天都用手攪動1~2次.漸漸地,砂糖開始培養(yǎng)酵菌了.可以看到有細微氣泡產生.
14.用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻. 此后每天都用手攪動1~2次.漸漸地,砂糖開始培養(yǎng)酵菌了.可以看到有細微氣泡產生.整個發(fā)酵其間大約持續(xù)2周左右,就是說,這兩周內,每天都需要將未成熟的水果酵素攪拌一下,并及時放出內部產生的氣體.注意千萬不要將蓋子擰太緊,防止氣體脹裂.2周后,如果您在攪動完酵素后,可以看到有大量氣泡產生并緩慢浮上來,就說明您的酵素成功啦.
