如何做水果酵素

廣東藥學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任王小波教授指出：如果用糖腌制新鮮水果能夠產(chǎn)生所謂的“水果酵素”，那也是一些無(wú)法確定種類的酶。 說(shuō)它就能減肥養(yǎng)生，我覺得不靠譜！大多數(shù)酶是催化生物活性的蛋白質(zhì)，其種類繁多，作用不一，有的對(duì)人體有益，也有的可能產(chǎn)生不良作用。 網(wǎng)上流傳的“水果酵素”的做法，如果在制作過(guò)程中不夠衛(wèi)生，霉菌同時(shí)大量繁殖，制作出來(lái)的所謂的“水果酵素”本身就受到嚴(yán)重的污染，含有毒菌，喝了對(duì)人體更加有害無(wú)益，又談何排毒、減肥。