椰子果肉發(fā)紫怎么回事

回復時間：2023-11-02 09:29:56 30次

椰子肉在運輸或存儲過程中受到擠壓或碰撞，導致果肉受損，細胞壁破裂，果肉中的多酚物質(zhì)與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，導致果肉變色。或者椰子肉長時間暴露在空氣中，果肉中的多酚物質(zhì)與氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，導致果肉變色。椰子肉在采摘、運輸或存儲過程中受到細菌或霉菌污染，導致果肉變質(zhì)，出現(xiàn)變色現(xiàn)象。

內(nèi)容僅供參考 回答時間：2023-11-02 09:31:56

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