含有酵素的食物

酵素是“酶”的俗稱，是生物體本身所具有催化能力的蛋白質(zhì)，在我們的身體里，每天都會(huì)不斷地生成維持生命所必需的物質(zhì)材料，來取代陳舊的物質(zhì)。我們從食物中獲得這些物質(zhì)材料所必需的能量來做原料。這一系列的活動(dòng)被稱為“新陳代謝”。在新陳代謝中起著重要作用的物質(zhì)稱為“酵素”。 　　大多數(shù)的酵素都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，每種酵素只有一個(gè)作用。例如，分解脂肪的脂肪酵素，分解蛋白質(zhì)的蛋白酵素等等。每種酵素都有獨(dú)特的功用，專一性強(qiáng)嚴(yán)格的保持著一個(gè)用途，人類的新陳代謝酵素約有3000多種，在上人體所需酵素單有命名的就有3000種以上，所以，人體也同樣需要3000多種酵素參與人體的新陳代謝。 　　酵素和新陳代謝 　　如果把生命體比作一個(gè)生產(chǎn)產(chǎn)品的工廠的話，那么蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素就是生產(chǎn)產(chǎn)品所需的原料，糖類和脂肪就是電力能源。這樣，生產(chǎn)產(chǎn)品的機(jī)械設(shè)備就是酵素。為了保持美麗健康的身體，作為原料的營養(yǎng)素當(dāng)然是必不可少的，但是作為生產(chǎn)產(chǎn)品的機(jī)械設(shè)備—酵素也同樣起著重要的作用。