皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

1.富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)素之一，可以幫助身體維持正常的生理功能。皮蛋中的蛋白質(zhì)含量較高，每100克皮蛋中含有約13克的蛋白質(zhì)。

2.富含維生素和礦物質(zhì)。它含有豐富的維生素A、維生素B2、維生素D、維生素E等多種維生素。此外，皮蛋還含有鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、骨骼健康、免疫力等方面都有著重要的作用。

3.含有豐富的卵磷脂。卵磷脂是一種重要的脂質(zhì)類物質(zhì)，它可以幫助人體維持正常的神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)功能。皮蛋中的卵磷脂含量較高，因此它對(duì)人體的健康有著重要的保健作用。