車厘子冷凍后解凍是可以食用的,但可能會影響口感和品質。在冷凍過程中,車厘子的細胞結構會受到一定程度的破壞,導致果肉變得軟爛,口感不如新鮮車厘子。此外,解凍后車厘子的營養(yǎng)成分和水分也可能會流失,影響食用價值。