香梨和鴨梨是比較常見的品種,也是制作凍梨的首選。香梨香味濃郁,果肉細膩、多汁,口感清甜爽口,非常適合制作凍梨。此外,香梨的果形較小,易于加工,因此也是制作水果罐頭的常用品種。鴨梨又稱黃金梨,是一種果肉細膩、汁多味甜的梨品種。它的果形較大,果肉質(zhì)地較軟,口感鮮美。制作凍梨時,鴨梨的果肉不易爛糊,能夠保持果肉的完整性,因此也是很受歡迎的凍梨品種。