煮凍餃子時蓋蓋子是很有必要的。因為餃子是凍的,煮的時候需要一定的時間來加熱,如果不蓋蓋子,蒸汽會散發(fā)出去,導(dǎo)致餃子的溫度不夠,煮不熟或者煮得不夠熟。而且,蓋蓋子可以讓餃子湯更加濃郁,口感更加鮮美。另外,蓋蓋子還可以節(jié)省時間和能源。因為蓋蓋子可以減少蒸汽的散發(fā),使水的溫度更高,從而加快煮餃子的時間。而且,蓋蓋子可以減少水的蒸發(fā),節(jié)約用水和燃氣的成本。