醪糟有點(diǎn)酸是怎么回事

醪糟有點(diǎn)酸是正常的現(xiàn)象，但是如果酸味過(guò)重，可能是由于發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、溫度過(guò)高或者制作過(guò)程中的衛(wèi)生問(wèn)題。醪糟發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸菌和醋酸菌等微生物，這些微生物會(huì)將糖分轉(zhuǎn)化成酸，從而使醪糟變得酸味更濃。因此，醪糟有點(diǎn)酸是正常的現(xiàn)象。另外，如果發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者溫度過(guò)高，醪糟中的微生物會(huì)不斷繁殖，從而產(chǎn)生更多的酸味。因此，如果醪糟發(fā)酵的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者溫度過(guò)高，也會(huì)導(dǎo)致醪糟有點(diǎn)酸。