為什么菠蘿需要泡水

第一，菠蘿里還有一種叫“菠蘿酶”的物質(zhì)，這種物質(zhì)一旦直接食用，就會(huì)對(duì)嘴唇和口腔粘膜產(chǎn)生直接的刺激作用，人體口腔上表皮的幼嫩部位就不會(huì)受到如此刺激。吃一塊時(shí)，可能感覺不到什么滋味，你會(huì)感到酸甜苦辣，但吃兩片后你會(huì)有舌頭麻木的感覺，然后是舌頭和口腔的疼痛加重。若采用鹽水泡制，鹽水可以抑制菠蘿的酶活性，從而減輕舌頭和嘴唇的負(fù)擔(dān)，使您在進(jìn)食時(shí)更香甜。一般來說，菠蘿先切成片，然后在冷水中浸30分鐘，然后用涼水洗掉菠蘿中的咸味，這樣吃出來的菠蘿就更好吃了。