曬柿餅要削皮嗎
回復(fù)時(shí)間：2021-11-05 00:58:50
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曬柿餅要削皮。柿子有著比較堅(jiān)硬的皮，如果不削皮曬會(huì)影響柿餅的口感。柿子皮有保水的作用，若帶皮曬會(huì)影響柿子蒸發(fā)水分，從而會(huì)影響到曬柿餅的過程，若把柿子皮削去可以快速的蒸發(fā)掉水分。柿子是高鞣酸食物，大多的鞣酸都在柿子皮中，如果不把柿子皮去掉就會(huì)有發(fā)澀的口感，把柿子皮去掉口感會(huì)更好。
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回答時(shí)間：2021-11-05 01:00:50
