由于紅薯中含有較高的淀粉和纖維素以及不易消化的物質，并且受到烹飪方式的影響，吃完紅薯有時會導致胃反酸。如較高的淀粉和纖維素以及皂甙和多糖類物質，這些物質在人體消化過程中需要更長的時間，容易造成胃部負擔，導致胃酸分泌過多，引起胃反酸的癥狀。吃紅薯后出現(xiàn)胃反酸的情況并不是很罕見，但是只要注意選擇好的紅薯，選擇簡單的烹飪方式，適量食用，就可以避免這種情況的發(fā)生。
